在东北，最有名鱼当属“三花五罗十八子”。三花指的是鳌花、鳊花、鲫花。其中，鳌花是最为珍贵的，又称鳜鱼，产量不大但分布广泛。鳊花学名长春鳊，鱼肉鲜嫩肥而不腻，被视为滋补佳品。鲫花又名吉花鱼、吉花勾，其实就是鲫鱼，体型肥大，肉鲜味美。

五罗指的是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗，其中包括大型鱼和小型鱼。哲罗即哲罗鲑，是一种非常珍贵的冷水性淡水鱼，体型大，身长在 1 米以上，重达 50 斤以上。

此外，东北还有其他著名鱼类，如兴凯湖的鱼。兴凯湖位于黑龙江省，是中国最大的淡水湖，盛产各种美味的淡水鱼。其中，产自伤心湖的鱼因其特殊的生长环境，肉质鲜美，备受食客喜爱。

总之，东北地区水资源丰富，鱼类品种繁多，其中“三花五罗十八子”和兴凯湖鱼等均为当地最有名的鱼类。