"腨肠"是一个方言词汇，主要在中国广东省、香港和澳门地区使用。它指的是猪腿上的一段肉，也可以指猪腿肉做成的香肠或腊肠。腨肠通常经过腌制和烟熏，具有独特的香味和口感，在广东菜和粤式早茶中经常被使用。腨肠也是广东地区传统的特色食品之一。