脱脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去，因此脂肪含量很低。

脱脂奶粉的乳蛋白、碳水化合物等比全脂奶粉高，钙、磷、钠的含量也比脱脂奶粉高。