选择电动车的电瓶和电机配置，需要考虑多个因素，包括你的预算、使用需求、行驶环境等。就你所提的问题而言，5块电瓶600电机和6块电瓶1200电机各有优缺点。

5块电瓶600电机的配置，相对来说价格更实惠，适合预算有限的消费者。同时，它的重量相对较轻，对于日常短途出行、城市通勤等场景来说，已经足够满足需求。不过，由于电机功率较小，它的爬坡能力和加速性能可能不如6块电瓶1200电机。

6块电瓶1200电机的配置，则拥有更强大的动力和更长的续航里程。这对于需要行驶较长距离、经常需要爬坡或者追求更好加速性能的消费者来说，是更好的选择。不过，它的价格相对较高，重量也更大，可能会对车辆的操控性和舒适性产生一定影响。

因此，具体选择哪种配置，需要根据你的实际需求和预算来决定。如果你更看重价格和轻便性，可以选择5块电瓶600电机；如果你更看重动力和续航里程，可以选择6块电瓶1200电机。无论选择哪种配置，都需要注意保养和维护，以确保电动车的安全和性能。