契丹玉米又称白糯玉米。

其特点是晶莹剔透、颗粒饱满、清香扑鼻，清香软糯，玉米纤维素含量是大米的10倍。

白糯玉米植株小而多叶，易生分蘖，穗长度中等，苞叶长，子粒扁平，成熟时表面皱缩，且坚硬而透明，表面及切面均有光泽，胚较大，胚乳中含有多量糖分（乳熟期含糖量为15-18%）脂肪和蛋白质、淀粉含量低，子粒形状及颜色多样。