在职仲裁的胜算几率取决于多个因素，包括具体案件的情况、证据的充分性、法律条款的适用等。

一般来说，如果员工能够提供充分的证据证明自己的权益受到了侵害，且这些证据符合相关法律规定，那么胜算的几率就会比较大。此外，仲裁员的判断也会影响仲裁结果，因此选择一位有经验、公正的仲裁员也非常重要。总的来说，员工在职仲裁中胜算的几率并不是绝对的，需要根据具体情况来评估。但无论如何，如果员工认为自己的权益受到了侵害，应该积极寻求法律途径来维护自己的权益。