紫圆葱加白醋，最常见的做法就是凉拌洋葱了。下面是一个简单的步骤说明：

准备紫皮圆葱，去掉外皮，清洗干净后从中间一切为二，去掉内芯。然后，将洋葱横切成略粗的丝状。切完后，将洋葱丝放入清水中淘洗两遍，并浸泡10分钟。

在等待洋葱浸泡的同时，你可以准备其他调料。比如香菜，将其切成小段备用。

10分钟后，将洋葱控水并沥干水份，然后取适量的洋葱丝放入干净盆中。接着，加入白醋、盐、白糖，一起轻轻地抓拌均匀。最后，淋入少许香油，撒入香菜段，再次拌均匀即可装盘。

这样，一盘清爽可口的凉拌洋葱就做好了。紫皮圆葱的甜脆口感与白醋的酸味完美结合，既开胃又解腻，非常适合作为餐前的开胃菜或者夏天的凉菜。希望这个做法能帮到你！