职教云刷完课还是灰色的原因有以下几点：

网络问题 。网络连接不稳定或者速度过慢，会影响平台视频进度条的显示。

视频问题 。视频本身存在问题，例如格式不正确、文件损坏等，会直接影响进度条的显示。

软件问题 。软件本身存在问题，例如版本不兼容、软件存在bug等，可能会导致无法正常播放视频，从而影响进度条的显示。

系统问题 。系统的延迟或者其他技术问题，会导致已经完成了视频的观看，但进度条不会更新或者显示为灰色。