温州

温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。

温州大规模养鸭子之后，就开始对分解了鸭子，鸭舌成了一道名菜。此菜颜色酱紫，香气扑鼻，味道醇厚甜美，实为一道佐酒之。鸭舌市场价1公斤在160元至200元左右，而在宴会餐桌，价格更高，十几个舌头、50克不到要卖20多元，合着要两元钱一个。