煮鱼汤的时间取决于多个因素，包括鱼的种类、大小和你想要的汤的浓度。一般来说，煮鱼汤的基本步骤如下：
1. **准备鱼**：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，可以根据个人喜好决定是否切块。
2. **煎鱼**（可选）：有些人喜欢先将鱼两面煎至金黄色，这样可以使汤更加浓郁，也可以减少鱼肉散开。
3. **煮水**：在锅中加入适量的水，大火烧开。
4. **下鱼**：水开后，将鱼放入锅中，再次等待水开。
5. **煮制**：水开后，撇去浮沫，转中小火煮制。对于小块或薄片鱼，煮5-10分钟可能就足够了。对于整条较大的鱼，可能需要煮20-30分钟，甚至更长时间。
6. **加调味**：在煮制过程中，可以加入姜片、葱段、料酒等调味品来去腥增香。
7. **最后调味**：在煮好鱼之后，根据个人口味加盐和其他调味料进行最后调味。
8. **出锅**：鱼肉煮熟后，可以将鱼肉取出，继续煮汤几分钟让汤的味道更加浓郁。
### 注意事项：
- 不要煮得太久，否则鱼肉会变得过于干硬，口感不佳。
- 煮汤时要注意火候，避免大火使汤变浑。
- 如果想要清澈的汤，可以先用油煎鱼，再用热水冲洗掉表面的杂质后再煮汤。