1. 收集证据：员工需要收集所有可能的证据，包括工资单、工资邮件、支付凭证、社保缴纳记录、加班记录、工作现场照片、同事证人证词等，这些都可以证明员工确实在该公司工作。
2. 提交申请：员工或其代理人应该向劳动仲裁委员会提交劳动仲裁申请书，详细说明情况，包括请求和证据，并明确申请目的。
3. 听证会：劳动仲裁委员会可能会安排一次或多次听证会，以听取双方关于他们所描述的情况和证据。在此之前，员工应确保他们有足够的时间和资源来准备自己的辩护。
4. 仲裁裁决：在劳动仲裁委员会做出裁决后，他们将公布一份裁决书。这份文件将详细说明劳动仲裁委员会的结论以及结论的依据。
劳动仲裁并不是一个容易的过程，它可能需要时间和精力。然而，这是确认员工收益的最直接和有效的方式。如果在劳动仲裁过程中或之后，仍有疑问或需要进一步协助，可以咨询法律专业人士。