富谷煤和水洗煤的区别在于其煤质和加工工艺不同。

富谷煤是一种富含硅和铝的褐煤，适用于高温碱金属脱硫法等特殊工艺进行脱硫脱硝。

而水洗煤则是指将含硫多的煤通过清洗、分选等工艺，去除其中大部分的灰分和硫分，提高其热值和质量，增加煤的利用价值。

此外，经过水洗煤的煤，其灰分含量极低，燃烧完全，热效率高，使用范围广，可以用于火力发电、冶金、造纸等领域。

而富谷煤则主要用于土建、建筑等行业中的节能材料和保温材料。