炒三菇是一道常见的家常菜，它的做法比较简单，下面是一份家常做法：

所需材料：

蘑菇 200 克

平菇 200 克

金针菇 200 克

青菜 100 克

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

油 适量

制作步骤：

将所有蘑菇洗净，切成片状备用；将青菜洗净，切成段状备用。

热锅冷油，加入姜末和蒜末爆香。

加入蘑菇、平菇和金针菇翻炒至变软。

加入青菜翻炒均匀。

加入盐、生抽、料酒和鸡精调味，炒匀即可。

温馨提示：

炒三菇时，可以加入一些肉末或者虾仁，增加口感和营养。

蘑菇、平菇和金针菇都比较容易入味，盐和生抽的用量可以适量减少。

炒三菇的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。