虾趣齐白石画的虾出神入化的原因如下：

1.齐白石画的虾，形体简练，腹部是五节，但伸、曲、弯、弹，非常有力。腹下的小腿简练到五条。

2.齐白石画的虾，浓淡相宜。头部用浓淡墨相生的办法，表现虾的头胸分量更重，透明感更强。虾的眼睛用浓墨横点突出很长，显得更生动。虾的短须上，两条长臂钳显得挺拔有力，软中带硬，节与节之间表现了笔断而意在的意境。齐白石九十岁后画虾，就去掉虾须了。

3.齐白石画虾是高度的提炼，既实又美，是前人没有的，他追求的不是形似，而是神似。