冬瓜吃不完不能冷冻保存：

1. 冷冻会影响冬瓜口感、营养价值：冬瓜结成冰晶后口感变差，且会流失营养。

2. 正确的保存方法是冷藏：冬瓜吃不完应直接冷藏保存，能够延长保质期。