韭菜在收获后如果没有进行预冷处理，是可以进行短途（6-12小时）运输的。这种情况下，可以采用收获后迅速预冷，然后用保冷车运输的方法，这样可以收到较好的效果。

但是，如果是较长时间的运输，比如超过12小时的运输或者长距离的运输（如6-12小时），那么就需要进行预冷处理，否则韭菜的保鲜效果会受到影响