煮糯米团时要煮透。糯米团煮透后，在煎炸的过程中就不容易破裂，因此煮熟的糯米团是制作不露馅的煎汤圆的关键。

煎炸时火候要适中。火候过大容易导致汤圆表皮破裂，露出馅料；火候过小则会导致煎汤圆不够酥脆。因此在煎炸时要适中的加热，这样才能制作出口感酥脆、不露馅的煎汤圆。

煎汤圆时要加适量油。煎汤圆时要加适量油，这样可以让汤圆表面充分沾满油，减小汤圆破裂的风险。

煎炸前用干淀粉包裹。可以在煎炸前将汤圆表面裹上一层干淀粉，这样汤圆表面就会变得更加干燥，不容易粘连和破裂。

使用高筋面粉。高筋面粉的面筋含量更高，搅拌后的面团更有弹性，不容易破裂，制作出的煎汤圆更加不容易露馅。