正宗的板桥猪耳朵不只一家。

因为板桥猪耳朵这种美食是属于地方特色小吃，有多家店家都会制作。

但是，可以根据口味和质量选择自己认为最正宗的一家。

如果你喜欢较为酥脆的口感，可以选择炸制猪耳朵的店家；如果你比较喜欢咸鲜味，可以选择煮猪耳朵的店家；同时，建议去人气比较旺的店家，那里的猪耳朵质量往往更有保障。

总之，只要选择口感适合、用料足够正宗、质量得到公认的店家，就可以品尝到地道的板桥猪耳朵了。