白菜和萝卜都含有硫代硫酸盐，这是一种含有硫的营养物质，对人体健康有益。硫代硫酸盐可增强人体免疫力、促进细胞的修复和再生，并且具有抗氧化的作用。

在食物中，硫代硫酸盐也有助于增加食物的风味和口感，特别是在蔬菜和水果中更为常见。因此，白菜和萝卜的食用对于人体健康是非常有益的，但食用过量也会有一定副作用。