如果甜酒酒曲放少了，可以采取以下两种方法进行补救：

方法一：补加酒曲。将甜酒曲撒在表面和窝中，因为甜酒曲是不断发酵的，可以继续放置一段时间，使甜酒曲继续发挥发酵的作用，从而提高甜酒的口感。

方法二：添加一些酶制剂。传统的酒曲本质之一就是粗酶制剂，但传统酒曲的最大缺点是酶活较低。现代由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。这样能提高甜酒的口感和香气。

请注意，补救方法可能会影响甜酒的品质和口感，建议在制作甜酒时按照正确的配方和步骤进行操作。