食材准备：芹菜一把，豆腐干3片，鸡蛋3个，面粉400克，葱姜末，蚝油，十三香，鸡精，食盐，食用油，芝麻油

第一步：准备芹菜一把，摘去叶子留下芹菜杠，洗干净后开水下锅进行焯烫，水开约30秒钟时间就捞出来，立刻浸入凉水中彻底冷却。芹菜叶可以不用丢弃，留着烧汤、凉拌也是美味。

第二步：把芹菜冷却后取出切碎放入盆中待用，再准备3片豆腐干切成小粒，三个鸡蛋打散后倒入油锅炒熟炒熟，盛出后冷却备用。

第三步：将豆腐干，鸡蛋碎全部倒入芹菜碎中，撒入葱姜末，少许十三香，食盐，鸡精，芝麻油搅拌均匀即成饺子馅备用。

第四步：准备400克左右的高筋面粉，加入少许食盐，再以温水和面，将面团揉成软硬适中的面团，盖好保湿静置松弛10分钟。

第五步：时间到后，取出面团揉一揉，再搓长条、分面剂子、擀饺子皮，取适量的芹菜馅包好上蒸锅，大火烧开后计时约10分钟左右就可以出锅了。出锅馅足个大，两口一个，越吃越香，感兴趣的一定要试一试