是的，钾是能够溶于水的。钾离子可溶于水，老年人在食用蔬菜时，可以将蔬菜先放入沸水中煮10分钟左右，再将食材捞出，把汤倒掉，继续正常的烹调步骤，这样可以去除食物中30-50%的钾离子。