材料：鸡蛋2个，中筋面粉150克，白糖75克，牛奶50毫升，泡打粉3/4茶匙，黄油适量。

步骤：

1. 准备原料。将面粉、泡打粉过筛备用。

2. 搅拌面糊。在碗中打入鸡蛋，加入白糖搅拌均匀后慢慢倒入牛奶继续搅拌。然后加入过筛的面粉和泡打粉，用打蛋器搅拌均匀，调成糊状。

3. 热锅凉油。平底锅中加入适量的黄油融化，转小火保温。

4. 煎沙琪玛。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用勺子背面轻轻摊开成圆形。小火慢慢煎煮至面糊凝固并且表面出现小孔即翻面，两面都煎到微黄色即可出锅。

5. 制作牛奶沙琪玛的关键在于面糊要稀一些，这样煎出来的沙琪玛才会松软酥脆。而且一定要用小火慢煎才能煎出完美的口感。