春蜜，即采集于春季蜂蜜。比较常见的品种有：油菜花蜜，紫云英蜜。

抛开蜂种，蜜源植物，南北差异，人为因素这些前提条件。

但就季节来说，那自然是冬蜜最佳

原因：春蜜雨水较多，夏蜜秋蜜季节温度太高浓度低，唯有冬蜜浓度相对会更高，营养成分更丰富。而且冬季蜜源野桂花蜜是顶级蜜王，鸭脚蜜也是顶级蜜种，而且冬季蜂蜜基本全是土蜂采集，周期相对来说更长。