山茶花面粉在保存不当的情况下会变质，出现异味、发霉或虫蛀等情况，此时不能再食用。

如果只是保存时间比较长，而面粉质地和颜色没有发生明显改变，那么可以通过以下方式来判断是否还能用：闻一闻是否有异味，用手揉一下看是否有结块或变硬，如果没有，可以尝试用来烘焙一些小吃或糕点。但需要注意，如果口感或烘焙效果有明显变化，则应当尽快淘汰并购买新的面粉。