根据电磁炉的功率为3000W，使用2000W和2500W的插排是不够的。因为插排的额定功率是有限制的，如果超过额定功率，插排就会过载，甚至引起火灾等安全问题。因此，使用额定功率大于或等于3000W的插排来使用电磁炉，以确保使用的安全性。

此外，电磁炉的使用还需要注意以下几点：

1. 电磁炉应该放置在平稳的表面上，以确保稳定性。

2. 在使用电磁炉时，应该避免使用金属制品，如铁锅、铝锅等，以免对电磁炉产生损坏。

3. 在使用电磁炉时，应该避免长时间空载运行，以免对电磁炉产生损坏。

4. 在使用电磁炉时，应该避免使用过大的容器，以免对电磁炉产生过载。总之，使用电磁炉需要注意安全问题，选择合适的插排和容器，以确保使用的安全性。