对于豆浆机的预约功能，一般来说，预约时间是指豆浆机开始工作的时间。因此，如果你想早上5点开始制浆，那么需要设置预约时间为5点。

具体操作步骤可能会因品牌和型号而异，但一般来说，你可以按照以下步骤进行预约：

先选择好你要的功能，比如你要加热打豆浆，就选择“热饮区”或“功能”、“选择”等类的按键。

按下“预约”屏幕会显示最小预约时间，一般是03:00。

快速按预约可将时间进行调整，范围在3-11小时之间。

调整结束后可按下“启动取消”开始预约制浆工作。

对于一些品牌的豆浆机，预约时间还包括温度的选择。操作方法是先预约时间，时间预约后等待几秒左右，机器会嘀一声响，时间中间的“:”不再闪烁后，再按“预约”就是可以选择温饮或热饮了。

以上信息仅供参考，具体操作请参照你使用的豆浆机的说明书。