热红酒度数不会变高。事实上，在加热过程中，红酒中的酒精成分会慢慢挥发，导致度数降低。一般来说，红酒的度数在13度左右，煮热之后，酒精会挥发掉大部分，但仍会有残余酒精，不能完全消除。因此，热红酒的度数一般只剩下几度。所以，热红酒度数不会变高，而是会降低。