【食材】

主料：猪前肘

调料：花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、冰糖，料酒、老抽、啤酒。

【步骤】

（1）将剔去骨头的肘子放在凉水锅里煮沸捞出。

肘子焯水

（2）就讲肘子放入砂锅中，加适量清水，加花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、丁香、肉蔻等香料，大火烧开，小火慢炖1小时10分钟。

砂锅慢炖

（3）加老抽、冰糖、啤酒，盐，再炖20分钟即可出锅。