千岛鱼是一道美味的鱼类菜品，通常制作方法如下：

材料：

- 新鲜鱼（如鲈鱼、鲷鱼等）：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 西红柿：适量

- 青椒：适量

- 蒜：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 胡萝卜：适量

- 椰果：适量

步骤：

1. 将新鲜鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面各划几刀，然后撒上盐、胡椒粉、少许酱油、姜片、葱段、少许料酒腌制片刻。

2. 将腌制好的鱼均匀地裹上一层淀粉。

3. 将锅中倒入适量的油，油温烧至七成热时，将鱼放入锅中煎炸至两面金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 另起锅，倒入少许油，爆香蒜末，加入切好的青椒、西红柿、胡萝卜、椰果等配菜，翻炒片刻。

5. 在配菜上倒入适量水，加入盐、白糖、醋调味，再放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠，即可起锅装盘。

这样，美味的千岛鱼就做好了，香味扑鼻，口感鲜嫩，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐。