野蒜苗是指在野外自然生长的蒜苗，它们通常会在春季或夏季萌发。野蒜苗的出现主要是由于蒜头的自然分蘖现象所致，当蒜头处于适宜的温度和湿度条件下，就会出现新生的蒜苗。

野蒜苗比普通的蒜苗更加天然健康，因为它们没有受到人工育种或施肥的影响，而且含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。不过，野蒜苗需要注意保护和消毒，避免吃到有毒素或细菌的野蒜苗，以免对身体造成危害。