南瓜饼放酵母粉进行发酵后可以油炸，但需要注意掌握好发酵的程度和时间，否则南瓜饼会出现发酵过度或发酵不足的情况，影响口感和质量。另外，油炸时需要掌握好油温，控制好时间，否则南瓜饼会过于油腻且易糊焦。

最好先将南瓜饼用温水稍微浸泡，再将其沥干，这样可以在炸制时让南瓜饼更加酥脆，口感更好。