是依据自己的口味去放什么不什么，平常韭菜馅料是粉条，鸡蛋和虾皮，胡椒粉，是必须放的，粉条可以吸水，增加馅的口感。鸡蛋和虾皮提鲜，虾皮可以不放，但是韭菜馅里不能少了鸡蛋。胡椒粉提味增香，这是馅料里除了盐和油，唯一的调味品。“三不放”

葱姜不放，韭菜本来就属于味重的蔬菜，和葱姜味相冲，所以不能放。

酱油，醋，蚝油，料酒这些液体调味品也不需要。

十三香，味精，鸡精等这些提鲜的粉状调味料也不能放，尤其是十三香，味道过重，影响了韭菜的鲜味