如果面团没有发起来，可以考虑以下几种处理方法：

1. 重新发酵：

- 检查面团的温度是否适宜，如果太冷，可以将面团放在温暖的地方，如烤箱中设置在最低温度（不开启加热），或者用热水袋包裹，帮助面团恢复发酵。

- 确保面团有足够的时间进行二次发酵。有时候，第一次发酵未能充分进行，需要更长时间来让面团膨胀。

2. 调整酵母用量：

- 如果面团中酵母的量不足，可以尝试增加酵母的用量，但需注意不要超过推荐的比例。

- 确保酵母是新鲜的，过期的酵母可能失去活性，导致发酵失败。

3. 检查配方和材料：

- 确认所有的材料都按照食谱正确称量，特别是液体成分，如水或牛奶，过多或过少都可能影响发酵。

- 确保使用的水是适宜的，过热或过冷的水都可能抑制酵母的活性。

4. 检查环境条件：

- 确保发酵环境的温度和湿度适宜。酵母在温暖（约24-28°C）和湿润的环境中发酵效果最好。

- 避免将面团放置在通风过强或有冷空气的地方，这可能会抑制酵母生长。

5. 使用其他发酵剂：

- 如果酵母确实无法工作，可以考虑使用苏打粉或泡打粉作为替代发酵剂，但这通常会改变面团的质地和口感。

6. 重新开始：

- 如果上述方法都无法解决问题，可能需要重新开始制作面团，确保所有步骤都按照正确的方法执行。

记住，每次失败都是学习和改进的机会。通过实践，您将能够更好地掌握面团发酵的技巧。