《苏小贝神州奇趣游600岁的故宫》的中心思想是通过小女孩苏小贝的视角，生动地展现故宫600年的历史底蕴和神秘色彩，让读者感受到故宫的深厚历史和文化内涵。书中以时间为线索，将故宫的历史娓娓道来，展现了故宫从明成祖朱棣创建紫禁城到如今成为世界文化遗产的历程，同时也呈现了故宫在中国历史中的重要地位和作用。通过这本书，读者可以更加深入地了解故宫的历史和文化，感受到中华民族悠久历史和灿烂文化的魅力。