工业车间新风系统风机使用的电压，通常是380伏。

这是因为380伏是三相电网标准，通常用于工业和大型商业应用。它可以提供更大的功率和更高的电能传输效率，满足工业车间新风系统风机高功率运行的需求。然而，具体的电压选择还需根据实际应用需求、电网要求以及设备兼容性等因素来决定。在安装和使用过程中，应确保电压稳定并符合设备要求，以保证风机的正常运行和使用安全。