辣椒炒肉的肉量并没有固定的标准，取决于个人口味和喜好。一般来说，辣椒炒肉的肉量可以根据以下比例来确定：

如果辣椒和肉的比例为 2:1，则每 500 克辣椒需要 250 克肉。 如果辣椒和肉的比例为 1:1，则每 500 克辣椒需要 500 克肉。 如果辣椒和肉的比例为 1:2，则每 500 克辣椒需要 1000 克肉。

当然，这些只是指导性的建议，实际的肉量还需要根据个人口味和食量来确定。