睿妈烙饼是一种流行于中国北方的街头小吃。烙饼是用面粉和水混合而成，在锅中煎烤而成的薄饼，通常配以蛋、肉、蔬菜等馅料包裹在里面。而“睿妈”则是一位在互联网上广受欢迎的烹饪博主，她的烙饼风靡一时，成为了她的代表作和品牌。因此，睿妈烙饼指的就是以睿妈为代表的烙饼品牌，已经成为人们的饮食文化代表之一。睿妈烙饼以其制作流程简单、味道美味受到了广大食客的追捧。