以下是一般情况下餐饮中各类酒水的斟倒标准：

白酒：通常斟至八分满左右。

红酒：一般斟至酒杯的二分之一到三分之二处。

啤酒：因啤酒会有泡沫产生，可先倒至酒杯的七成左右，待泡沫消退一些后可再适当添加。

不过，这些只是较为常见的标准，在实际餐饮服务中可能会因场合、传统习俗或顾客特殊要求等而有所不同。