一般来说，制作鱼丸时不使用面粉，而是使用鱼肉作为主要原料。鱼丸的特点是口感鲜美、弹牙，因此通常使用新鲜的鱼肉，将其剁成细末或打成鱼茸，然后加入适量的调料和配料，搅拌成鱼浆。

在制作鱼丸时，可以根据个人喜好和食谱的要求，添加一些辅料来增加鱼丸的口感和质地。以下是一些常见的辅料：

- 淀粉：淀粉可以增加鱼丸的粘性和弹性，使鱼丸更加有嚼劲。常用的淀粉包括马铃薯淀粉、玉米淀粉等。

- 蛋清：蛋清可以增加鱼丸的弹性和口感，使鱼丸更加鲜嫩。

- 葱姜水：加入葱姜水可以去腥增香，使鱼丸更加美味。

- 调味料：根据个人口味，可以加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料来增添风味。

制作鱼丸的关键是要掌握好鱼浆的搅拌和加工过程，以确保鱼丸的口感和质地。此外，选择新鲜的鱼肉和适当的配料也是制作美味鱼丸的重要因素。