在加热后，北极虾的虾肉会变得更加柔软，颜色也会逐渐变深，通常呈现出红色或暗红色。

北极虾在加热后会失去一些水分，因此口感会变得更加鲜嫩多汁，同时也会减少腥味。

需要注意的是，北极虾在加热时需要控制好时间和温度，以免过度加热导致虾肉变得干硬或失去口感。