使用电饭锅来制作杯子蛋糕是一种简便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个基本的电饭锅杯子蛋糕的做法：

### 材料：

- 低筋面粉 100克

- 糖 60克（根据个人口味可适量增减）

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 50毫升

- 植物油 30毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 1/2茶匙（可选）

- 盐 一小撮

### 工具：

- 电饭锅

- 杯子蛋糕模具或小碗（确保能够放入电饭锅内）

- 搅拌碗和搅拌器（或手动搅拌工具）

### 做法：

1. **准备面糊**：在一个大碗中，将鸡蛋和糖混合，用搅拌器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅。

2. **混合液体材料**：在另一个碗中，将牛奶、植物油和香草精混合均匀。

3. **混合干粉**：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

4. **合并面糊**：将液体材料慢慢倒入鸡蛋糖混合物中，边倒边搅拌，之后将干粉筛入，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌，以免面糊出筋。

5. **准备模具**：将杯子蛋糕模具或小碗涂抹一层薄薄的油，以防蛋糕粘模。

6. **倒入面糊**：将面糊倒入模具中，填满大约7分满。

7. **预热电饭锅**：将电饭锅内胆放入电饭锅中，预热5分钟左右。

8. **蒸煮蛋糕**：将装有面糊的模具放入电饭锅中，关闭盖子，选择“蒸煮”功能或者“煮饭”功能，煮约20-25分钟。

9. **检查成熟度**：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。

10. **取出冷却**：蛋糕煮熟后，关闭电饭锅，让蛋糕在锅内静置5分钟后取出，放在网架上冷却。

### 注意事项：

- 每个电饭锅的功率和加热方式不同，所以烹饪时间可能需要根据实际情况进行调整。

- 为了避免蛋糕塌陷，尽量不要在面糊中加入过多的液体材料。

- 如果喜欢其他口味，可以在面糊中加入巧克力、水果片、抹茶粉等进行变化。

这样，你就可以在家用电饭锅做出简单又美味的杯子蛋糕了！