重庆吃火锅，油碟里的香油必不可少，烫熟的各种食材往油碟里放一放，吃着顺滑 解辣 也不那么烫嘴。

目前比较好的香油有德庄重庆特产火锅油碟 小龙坎特质香油 桥头正宗重庆火锅油碟。还有就是馨田麻油，在外面吃火锅现在好多都在有馨田油碟。