古建筑铺瓦的方法包括以下几个步骤：
准备工作：在开始铺瓦之前，需要进行一些准备工作，如分中、号垄、排瓦当、瓦边垄、拴线等。
审瓦：在铺瓦之前，需要对瓦件进行检查，确保瓦件的质量符合要求。
冲垄：在大面积铺瓦之前，先铺几垄瓦作为样板，这个过程称为“冲垄”。这有助于确保整体铺瓦的效果和质量。
瓦檐头勾滴瓦：这个步骤涉及到头瓦和滴水瓦的铺设，需要确保瓦檐的排水性能良好。
瓦底瓦：按照传统做法，需要铺设“三搭头”的底瓦，以确保在底瓦出现破碎的情况下，水不会流进瓦面下。底瓦的泥要打足，瓦要摁实，不偏不侧。
背瓦翅：在摆好底瓦之后，需要将底瓦的两侧灰抹齐，不足的要补齐，拍实。
扎缝：在底瓦垄之间的缝隙处用大麻刀灰塞严塞实，这个过程称为“扎缝”。
铺阴阳瓦屋面：先铺底瓦（阴瓦），后铺面瓦（阳瓦）。一楞瓦铺完后用直尺校直瓦楞和瓦面。
屋面瓦全部铺完，山墙的边棱下及搪口瓦头的空隙处要用麻刀灰或纸筋灰堵实抹光。