莲藕罐头可以加热，但需要注意食用方法。在加热之前，应该先将罐头打开并倒出莲藕和汤汁，放入锅中加热。需要注意的是，莲藕罐头已经是烹饪过的食品，再次加热过久会造成营养成分的流失，还可能出现变质的情况。

建议在加热过程中少加水，保持莲藕的原汁原味，在适当的时间内将其加热至食用温度即可。如果不确定罐头食品的保质期，最好不要食用，以保证健康和食品安全。