在北方大集上，适合销售的产品多种多样，但最重要的是要考虑到当地消费者的需求和偏好。以下是一些常见的建议：

地方特色食品：如当地的糕点、小吃、特产等，这些往往深受当地人和游客的喜爱。

季节性产品：根据季节的变化，销售相应的商品，如冬季的保暖用品、夏季的防晒用品等。

日常生活用品：如家居用品、厨房用品等，这些都是人们日常生活中必需的，因此销量通常比较稳定。

手工艺品和纪念品：这些商品往往具有独特性，能够吸引游客的注意，尤其是那些具有地方特色的手工艺品和纪念品。

综上所述，北方大集上适合销售的产品种类丰富多样，关键是要根据当地的市场需求和消费者的偏好来选择合适的产品。