如果需要换锅，首先要将旧锅彻底清洗干净并擦干。

然后，将新的铁锅放在火上预热一段时间，直至它变得非常热。

接下来，用厨房用纸或毛巾蘸着烟花油，均匀涂抹在热锅表面上，直到锅铁显现为深褐色，不粘锅基本就形成了。

最后用普通食用油擦拭锅底，在锅里煮开一些水，然后将其倒掉即可完成换锅。这么做可以保证食物不黏锅，并且还可以增加锅的寿命。