牛b红鲫和牛b鲫粉是两种不同的食品。

牛b红鲫是一种湖南特色的传统小吃，它是由红鲫鱼制作而成的。

红鲫鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜嫩，口感鲜美。

牛b红鲫的制作过程中，红鲫鱼经过腌制、蒸煮等工艺，再配以特制的辣椒酱和调料，制成了具有湖南特色的美食。

而牛b鲫粉是一种湖南传统的米粉类食品，它是由鲫鱼肉和米粉制作而成的。

鲫鱼肉经过烹饪后，与米粉一起煮熟，再加入适量的调料和配菜，制成了牛b鲫粉。

牛b鲫粉的特点是口感细腻，汤汁鲜美，鱼肉的鲜香与米粉的软糯相得益彰。

所以，牛b红鲫和牛b鲫粉在原料和制作工艺上有所不同，呈现出不同的口感和风味。

牛b红鲫以红鲫鱼为主要原料，口感较为鲜嫩，辣味较重；而牛b鲫粉则以鲫鱼肉和米粉为主要原料，口感细腻，汤汁鲜美。