想要在空气炸锅中制作干花并保留原有颜色，可以参考以下步骤：

首先选择花朵，最好选择结实、颜色鲜艳的花朵；

然后将花朵倒置，通过空气炸锅进行干燥处理，温度控制在70-80度左右即可；在整个干燥过程中要避免过度干燥导致花朵颜色失去鲜艳度，可以适时调整温度和时间，以观察和保护花朵的颜色。

最后，将处理好的干花放在干燥通风处保存或者进行包装。