秋枫树一般生长在山区或林地中，其木质坚固且细腻，可以制作成优质的家具或器具。但是，为了保护环境和合理利用资源，现代制造过程通常会使用快速生长的经济林木材料来代替自然生长的树种。

如果没有可持续的来源，制作秋枫树菜板将对自然环境造成不可逆的破坏。

另外，秋枫树本身含有丰富的芳香物质和成分，如果用作菜板可能会影响食物的口感和卫生。因此，不建议使用秋枫树作为主要的菜板材料。

选择天然无公害的环保材料，如竹子或橡木，更符合健康环保的理念。